При подаче вина очень важна его температура. Вино, находившееся в теплой комнате необходимо охладить, а элитное красное вино, хранившееся в подвале при температуре 11-12°С, нужно внести в комнату за два — три часа до подачи на стол, примерно столько времени нужно, чтобы оно достигло температуры 18°С, при средней комнатной температуре 22°С.

Рекомендуемые температуры вин при подаче к столу:

Белое столовое вино: зимой — 12-14°C; летом — 8-12°C
Белое полусладкое или ликёрное — 10-14°C
Красное сухое — 18-22°C
Красное десертное и ликёрное — 16-18°C
Мускатные вина — 8-10°C
Красное типа портвейна — 16-18°C
Мадера и херес — 16-18°C
Коньяк — 18°C
Ароматизированные — 16-18°C
Водка — 8-12°C
Настойки — 12-16°C
Шампанское и игристые вина — 5-8°C
Ликеры, кремы — 18°C

Чем больше в вине сахара, тем оно должно быть холоднее!