Основная проблема состоит в том, что у большинства людей дома, как правило, нет специального винного холодильника / погреба для хранения вина, и зачастую оно хранится в неподходящем месте — например, слишком близко к батарее.

Но, прежде чем обсуждать температуру хранения вина, нужно назвать его главного врага: это свет!

Солнечный свет — убийца вина № 1. Винные бутылки потому и делают из темно-зеленого стекла, чтобы уберечь вино от ультрафиолетового излучения, которое способно погубить его. Поэтому,  если вы купите бутылку, которая стояла на витрине магазина — ничего хорошего не ждите.

Прежде всего, найдите дома темный шкаф/кладовку, где вы сможете хранить вино. И лучше, чтобы это не был ваш обычный холодильник, где свет зажигается каждый раз, когда вы открываете дверцу.

Это место должно быть как можно дальше от источников тепла. Главное — стабильность температуры. Не холод сам по себе, а стабильность. Пусть это будет всего 10°С, но постоянно.

Оптимальные условия хранения – 8-14° С, именно такая температура поддерживается в винных погребах и специальных холодильных шкафах. Непосредственно перед подачей на стол вы можете охладить бутылку до 8° С, но ни в коем случае не до 4°С. Вино не должно быть и перегрето, при температуре 20-25 °С в бутылке также появится осадок, напиток потеряет свой истинный вкусовой букет.

Неплохое место — дно платяного шкафа. Часто в спальне отопления нет, и там отличные условия для хранения вина.