Кайпири́нья (порт. Caipirinha) — популярный бразильский алкогольный коктейль, который готовится из кашасы, лайма, льда и тростникового сахара. Если нет кашасы, её можно заменить ромом или водкой. В Рио-де-Жанейро коктейль кайпиринья продается повсеместно. На пляжах Капокабана-Леблон-Ипанема он стоит от 5 до 10 реалов.

Необходимые ингредиенты:

• Кашаса 40 мл
• Сахарный сироп 10 мл
• Лайм 70 гр
• Лед дробленый 200 гр

Приспособления:

• Рокс - бокал
• Мадлер - «пестик» (декоративная толкушка, предназначенная для выжимания соков из свежих фруктов и ягод прямо в посуде подачи коктейля)
• Коктейльная ложка
• Трубочки

Способ приготовления:

1. Положите в рокс порезанный лайм и подави мадлером
2. Насыпьте дробленый лед доверху
3. Налейте кашасу 40 мл и сахарный сироп 10 мл
4. Размешайте коктейльной ложкой
5. Досыпьте немного дробленого льда

Каша́са (порт. cachaça) — крепкий алкогольный напиток, получаемый путём дистилляции чистого экстракта сахарного тростника (перегонка забродившего сока сахарного тростника). Крепость — 39—40 градусов.